房総・おおはら　ぴん太郎

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冷蔵や冷凍の技術が発達する以前、ひものは海から揚ってきたものを生の内に加工して、出荷していました。それがおいしいひものづくりの原点です。ぴん太郎の天然鯛はこの原点に帰り、近海で獲れた厳選したものだけを新鮮な内に生のまま加工しています。また、その他の原材料も本当のおいしさを味わっていただくために、旬を逃さず、厳選したものだけを、世界各国の海から仕入れています。


すべての原材料は、老練の頑固職人が丁寧に手びらきしています。機械とちがって見た目がいいだけでなく、職人の真心が隠し味となって、仕上りのおいしさにもちがいがあります。		いくら選りすぐりの素材を使っても、漬け汁をおろそかにしては本当においしいひものはできません。ぴん太郎のひものはミネラルバランスに優れた太古の自然塩と天然水、そしてコンブの旨味エキスからなる秘伝のタレに一晩じっくりと漬け込んで素材を引き立て、より深みのある味に仕上げてあります。

仕上がったひものは１枚ずつ密着パックをし、急速冷凍することで、旨味を逃さず閉じ込めてあります。賞味期限内であれば、できあがりの味をご堪能いただけます。また、清潔で使い勝手がいい点も特徴のひとつです。